Kunst/Genuss
Die Kunst im Val di Sole ist nicht nur mit der Vergangenheit verbunden. Das Handwerk ist heute noch ziemlich florierend: Schreiner, die Möbel nach Maß im traditionellen und modernen Stil anfertigen, Restauratoren von Epochen-Möbel, Holzschnitzer und Keramiker (die einst herrliche und kostbare Kachelöfen herstellten) und Eisenschmiede, die als wahre Künstler zu bezeichnen sind, bezeugen die Kunst in den Berufen vergangener Zeiten, die in den Gewölben der Dörfer heute noch zu finden sind. .
Einfach, aber geschmackvoll, sind die einheimischen Produkte aus dem Val di Sole. Markenzeichen Melinda tragen, die Waldfrüchte wie Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren, reich im Geschmack und an Vitaminen. Die leckere Auswahl an Fleisch- und Wurstsorten, vor allem der Speck, aber auch die Wurstsorten, wie die „luganega“, der Bauchspeck, der Honig, der in kleinen Mengen hergestellt wird; reich und nahrhaft paßt er hervorragend zu Süß und Sauer und vor allem zum Käse. Zum Schluß sind die Käseprodukte nicht zu vergessen, die aus Kuhmilch hergestellt werden. Von der schmackhaften Butter, zur Ricotta bis hin zu den Käsesorten: der junge "casolet aus dem Val di Sole", den einheimischen Saisonkäse und dem Grana aus dem Trentino.
Die Küche aus dem Val di Sole, einfach aber reich an Geheimnissen aus Omas Zeiten, ist eine typische Gastronomie aus den Bergen, die auf Milch und Milchprodukte beruht, die ihren Geschmack und das Aroma des Heus, des Grases und der klaren Bergluft bewahren. Das Wildfleisch ist auch reichlich vorhanden, welches oft mit kleinen Waldfrüchten und gesunden aromatischen Kräutern und Polenta zubereitet wird. Die Küche hat auch Einflüsse aus Südtirol, wenn man an den geräucherten Kassler mit Kraut oder an die Schweinshaxen denkt. Absolut sollte man auch die strangolapreti (kleine Spinatklösschen), die gnocchi di patate (Kartoffel-Gnocchi), die Spätzle, die canederli (Speck-Knödel), die torta und die tortei di patate (Kartoffelkuchen und Kartoffel-Puffer), die minestra d’orzo (Graupensuppe) kosten. Auch Fischgerichte kommen in der Gastronomie-Tradition des Val di Sole vor, dank der Forelle aus dem Fluß Noce und seinen Nebenflüssen. Unter den Kuchen empfehlen wir den torta de frigoloti (eine Art Streuselkuchen), den Karotten-Kuchen, die Linzer Torte und nicht zu vergessen den Apfelstrudel.
Alle diese Köstlichkeiten werden mit Sorgfalt und Liebe aus alten Zeiten von unseren Köchen vorbereitet. Wir empfehlen absolut alles zu kosten!!
